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柠檬酸又称(cheng)枸缘酸(suan)，化学称(cheng)号2-羟(qiang)基丙(bing)烷-1,2,3-三(san)羧酸(suan)。按(an)照其含(han)水量的(de)差别，分为(wei)一(yi)水柠檬酸(suan)和(he)(he)无水柠檬酸(suan)。柠檬酸(suan)的(de)用(yong)处很(hen)是遍及,用(yong)于食(shi)(shi)物财(cai)产(chan)(chan)(chan)占(zhan)出产(chan)(chan)(chan)量的(de)75%以上,可做为(wei)食(shi)(shi)物的(de)酸(suan)味剂(ji)(ji)(ji),抗氧化剂(ji)(ji)(ji),pH调(diao)理剂(ji)(ji)(ji),用(yong)于清(qing)冷饮料、果酱、生果和(he)(he)糕点等(deng)食(shi)(shi)物中。用(yong)于医药财(cai)产(chan)(chan)(chan)占(zhan)10%摆布,首要用(yong)作抗凝(ning)(ning)血剂(ji)(ji)(ji)、解(jie)酸(suan)药、矫味剂(ji??)(ji)(ji)、化装品(pin)等(deng)。用(yong)于化学财(cai)产(chan)(chan)(chan)等(deng)占(zhan)15%摆布,用(yong)作缓(huan)冲剂(ji)(ji)(ji)、络合剂(ji)(ji)(ji)、金属洗濯剂(ji)(ji)(ji)、媒染(ran)剂(ji)(ji)(ji)、胶凝(ning)(ning)剂(ji)(ji)(ji)、调(diao)色(se)剂(ji)(ji)(ji)等(deng)。在(zai)电子、纺织、煤(mei)油、皮革、修建(jian)、拍照、塑料、锻造和(he)(he)陶瓷等(deng)财(cai)产(chan)(chan)(chan)范畴中都有非常(chang)广漠